「干货」黄姜跟白姜有什么区别

黄姜是根茎类圆柱形。常具不规则分枝。分枝长短不一。表面深黄色。粗糙。有明显的纵皱纹和白色圆点状根痕。白姜也是根茎类圆柱形。常具不规则分枝。分枝长短不一。但是分枝要比黄姜的长。且表面是白色。口感上。黄姜味道偏苦。白姜口感偏脆嫩。汁多渣少。气味清香。

姜。姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚。多分枝。有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形。无毛。无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形。淡绿色或边缘淡黄色。顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色。裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。

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