「达人分享」黄酒可以代替料酒吗

黄酒是一种饮料酒。而料酒是在黄酒基础上发展起来的一种新品种。适合在做菜时使用。黄酒中含有一定的酒精。用来代替料酒可以起到去腥之效。但黄酒中缺少调味料。调味使用时味道不好。不建议代替使用。

黄酒。是世界上最古老的酒类之一。酵母曲种质量决定酒质。源于中国。且唯中国有之。与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前。商周时代。中国人独创酒曲复式发酵法。开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广。品种很多。著名的有：九江封缸酒、绍兴老酒。即墨老酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集缸撇黄酒。广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。

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