怎样用白酒发面粉做馒头

白酒无法发面粉做馒头。因为白酒在倒入面粉之后会挥发酒精。不能产生气体来进行发酵。建议发酵的时候还是用酵母粉比较好。而且也可以用啤酒和米酒代替酵母粉。发面的原理就是通过气体使面团膨胀。且在发酵的时候加入白砂糖可以增加口感。

不能用白酒发面粉做馒头

白酒无法用来发面并制成馒头。因为白酒内含有的都是大量酒精。在接触面团的时候会挥发。而且由于白酒本身并不能产生二氧化碳。因此就不具备发面的条件。发面最好还是用酵母粉。不过啤酒和米酒可以代替酵母粉并发面。

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发面的原理就是产生气体。因为酵母粉在发面的时候。是通过产生气体来使面团膨胀。这样面团内的结构就会呈网状。注意发面的比例也是不能随意更改的。如果发面的时候加多了酵母。也会使面团出现一股碱味。

发酵面团的时候需要用温水。这样能够大大加快发酵的速度。而且发酵的面团制成馒头之后口感也十分松软。注意在发酵的时候也可以加入适量白砂糖。不仅能够促进面团发酵。而且发酵出来的馒头口感还很香甜。

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