「干货」用鲜牛奶怎么做奶豆腐

食材：鲜奶

1、将鲜奶用净纱布过滤后。盛进木桶或瓦缸中。放置阴凉处。热天放一至二天。凉天放三至七天。鲜奶便自然凝结。

2、把发好的酸奶盛到大锅里。然后文火缓缓加热至酸奶和乳清分离。

3、等乳清澄的差不多了。就可以把乳清分出去了。

4、剩下的“稠凝乳”留在锅中。然后急火使劲搅拌。搅成像面团一样就可以了。

5、用小勺或专用木具将凝乳放进模具中轧实。

6、装在模子里的奶豆腐慢慢冷却下来就可以磕出来。放置阴凉处慢慢晒干。切成片即可。

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