「原创」如何鉴别红薯淀粉

可以通过以下两个方面鉴别其真伪：

1、辨声：用拇指和食指捏一点淀粉粉末。往返搓捻。纯正的淀粉光滑细腻。发出吱吱声响；掺假的淀粉则粗糙滞手。

2、水试：取少量淀粉。放入一杯清水中。搅拌后静置片刻。纯正淀粉会很快沉淀。上面的水依然清澈；而掺假的淀粉上面的水是混浊的。

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