「干货」用炼奶做的简单甜点

炼奶糯米糍、炼奶饼干、炼奶小面包、日式红豆炼奶卷、炼奶小方等。

炼奶糯米糍的做法：

1、猕猴桃和火龙果去皮切小块。分别榨成汁后过滤备用。

2、称好９５克糯米粉、１５克玉米淀粉、１８克糖粉。放入碗内。倒入１５克玉米油和５０克炼乳。倒入９５克火龙果汁。搅拌均匀。同样的方法制作猕猴桃汁。

3、把两碗做好的粉浆用保鲜膜包起来入蒸锅蒸半小时。蒸好后取出趁热搅拌。使其更滑更均匀。

4、糯米粉团温热时带上一次性手套。取一份粉团压扁。放上适量红豆沙。把粉团收口并捏紧。用手搓圆。

5、最后在外面滚上一层椰蓉。全部依次做好即可。

炼奶：

炼奶又称炼乳。是一种牛奶制品。用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料。它的特点是可贮存较长时间。

通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分。浓缩至原体积２５％～４０％左右的乳制品。再加入４０％的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜。必须加５－８倍的水来稀释。但当甜味符合要求时。往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水。使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶。那么糖的含量又会偏高

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