怎么判断芝麻炒熟了

芝麻是否熟可以通翻炒过程中芝麻的响声来判断。这种响声类似于爆炸声。一般下锅翻炒7分钟左右芝麻就会熟了。还可以通过芝麻的颜色来判断是否炒熟。通常芝麻炒成微微的淡黄色和金黄色时就已经熟了。芝麻炒熟之后还会散发出芝麻的香味。与焦味相似。

判断芝麻炒熟后的现象

通过芝麻的响声来判断是否炒熟。芝麻的响声跟爆炸声很相似。听到几秒钟的响声之后就可以关火了。下锅前的芝麻就一定要清洗干净。如果芝麻里有没有洗干净的杂质。杂质在加热的过程中也会发出响声。从而影响判断芝麻是否炒熟。

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芝麻下锅翻炒7分钟。就会散发出一种焦味。但是这种焦味不会太重。闻到焦味就等于闻到了芝麻炒熟之后的香味。切记全程翻炒都是小火。如果大火翻炒闻到的焦味就是芝麻炒糊过后的味道。翻炒时不要太过于频繁。否则会拖慢芝麻炒熟的时间。

闻到香味之后。还可以通过芝麻的颜色来判断。芝麻炒熟过后的颜色呈微微的淡黄色和金黄色。见到芝麻炒到这种颜色后就可以关火。之后用余温来翻炒芝麻。避免其中有尚未熟的芝麻。翻炒过程中可以伴随的搅拌。这样可以让芝麻熟的快一些。

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