「干货」河蚌怎么做才不硬易嚼

主料：河蚌３００克。辅料：油１勺、盐１小勺、青椒３个、红椒３个、生抽１勺、蚝油１勺、料酒１勺、花椒１０粒、生姜１块。

1、河蚌取出蚌肉。取掉泥肠。然后用盐洗干净粘液。锅中烧水。水里放入料酒和花椒、姜丝。然后倒入蚌肉焯水。

2、尖椒生姜洗净。尖椒切圈。生姜切丝。焯水的蚌肉改刀成小块。锅热油。爆香姜丝。

3、放入尖椒圈炒香。倒入蚌肉。加入料酒。加入蚝油。加入生抽翻炒均匀即可出锅装盘。

河蚌：

河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称。在一些地方称为蚌壳、歪儿。生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底。半埋在泥沙中。肉可食用。也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。

有的地区用为淡水育珠蚌。用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。蚌体后端的出入水管外露。水可流入流出外套腔。借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能。滤食水中的微小生物及有机质颗粒等。还吃小型微生物。

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牛奶中含有丰富的蛋白质，喝牛奶后，牛奶中的蛋白质和秋葵中的草酸、鞣质结合会生成身体不能吸收的草酸钙，草酸钙长期在肾部淤积可能会引起肾结石，因此，吃完秋葵后，需隔半个小时再喝牛奶。

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