「达人分享」牛肉肥瘦相间是哪个部位

牛腩肥瘦相间。肉质稍韧。但肉味浓郁。口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。牛颈肉也肥瘦兼有。肉质干实。肉纹较乱。上脑也是脂肪交杂均匀。有明显花纹。

牛肉是指从牛身上获得的肉。为常见的肉品之一。是世界第三消耗肉品。约占肉制品市场的百分之25。人类在公元前8000年就驯化了牛。获得了稳定的牛肉来源。此后随着人类饮食方式的变化。人们开始培育肉牛。产生了更为鲜美的肉质。例如：日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。

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