「常识」小龙虾里的黄能不能吃

能。小龙虾通过虾头从水中直接吸收重金属离子。虾头内部有肝、肾、胰等解毒和排泄器官。这些器官可以产生大量金属硫蛋白来束缚重金属元素。因此小龙虾头部重金属元素含量最高。虽然食用部分各重金属含量均在限量值内。但是其重金属含量确实也不低。少吃为宜。

虾黄其实就是小龙虾的卵。如果到了母龙虾的成熟期。头颈部就会出现很多黄黄的东西。也就是我们所谓的虾黄。其含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质等。所以确实有一定的营养。虾黄恰好在头部。而小龙虾几乎全身的器官都集中在头部。包括胃、肝脏、心脏、一对精巢或者卵巢、排泄器官、膀胱等。

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