「干货」小苏打洗桃子为什么桃子会变黑

桃子含花青素这种天然色素。花青素在酸性下呈红色。碱性下呈蓝色。中间还可能有紫色、绿色等过渡色。可以正常食用。属于正常现象。

用苏打粉或者碱水洗桃毛比盐水洗更科学。桃皮富含果胶。果胶在碱性条件下易分解。使细胞壁变软。让桃子皮更容易剥掉。吃起来更方便。不过。用苏打粉或者碱水浸泡的时间不能太长。否则碱水进入桃内会破坏VC。影响果肉的口感。还会造成水果变色发黄或发褐。

桃子功效：

1、抗氧化、延缓衰老：桃子维生素C含量较高。维生素C有抗氧化作用。有助于清除体内多余自由基、延缓机体衰老；

2、润肠通便：桃子富含膳食纤维。一方面可吸水膨胀使粪便软化。另外一方面改善胃肠道的蠕动功能、促进消化。起到通便的效果；

3、降血压：桃子富含钾元素。血压与钠成正比的高血压患者。少摄入钠可使血压下降。另外。充足的钾和钙也对于血压有控制作用。桃子富含钾。保证钾的充足助于对血压的控制。

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