面粉的标准编号是GB1355—1986。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少。可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”。其实“高精”的意思简单说就是高级精制。它只表示小麦的加工工艺。并不能说明面粉的筋度。
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