「已回复」土豆有一点点发芽还能吃吗

削去小芽眼部分能吃。土豆发芽后会产生有毒物质“龙葵素”。但这种物质大部分都积聚在发芽的位置。若土豆仅仅只发了一点小芽。表面无其他腐烂变质的情况。这样的土豆只需削去芽眼部位。剩下的未发芽部分是可以食用的。其有毒成分较低。食用达不到致人中毒的剂量。可放心食用。

备注：

刚刚发芽的土豆为了避免中毒。在食用前可把芽眼挖去。然后放在清水中浸泡。在烹饪前加少许食醋。可更大程度的降低其中的有毒物质含量。减少饮食风险。

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