「重点」红薯发芽还能吃吗?吃了会怎样呢?

红薯发芽能吃。不会造成不利影响。红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分。只要将红薯上长的芽去掉即可正常食用。但需注意。红薯长芽后由于营养和水分的大量流失。吃起来不仅口感不好。而且还会失去食用价值。虽然红薯发芽可以吃。但是如果表皮呈褐色或黑色斑点则不能食用。黑色斑点多为黑斑病菌污染所致。含有番薯酮和番薯酮醇。能使红薯变硬发苦。这种毒素虽经水煮火烤。其生物活性不会被破坏。食用后会对身体产生不好的影响。

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