「已解决」煮鸡蛋为什么会爆壳是什么原因

鸡蛋与锅里水温差别太大。和以下情况有关：鸡蛋从冰箱刚拿出来。锅里水温高。或热水下锅煮鸡蛋。或煮鸡蛋开火太大。在煮鸡蛋之前可以将鸡蛋放盐浸泡２分钟。先用水去浸泡能够降低鸡蛋破裂的风险。

煮鸡蛋的家常做法：

1、首先将准备好的鸡蛋用清水将表面的脏东西清洗掉。然后放到盆中。加入适量的清水。将其浸泡１０分钟的时间。这样鸡蛋就会慢慢适量处于水中的状态。蛋壳和里面的蛋液就分隔开。在煮好之后。就特别容易剥壳了。

2、等到鸡蛋浸泡好后。就在锅中加入适量的清水。放入一勺食盐。用筷子搅拌均匀。然后把鸡蛋放进去。用大火煮开后继续煮大概３～５分钟的时间。这时候就可以关火了。然后继续用锅中的余温焖煮１分钟。这样煮出来的鸡蛋就会非常的嫩。一点也不难剥壳。

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