「常识」糯米酒怎么做

用料：糯米4斤、二锅头20毫升、酒曲10克、酒饼10克。

1、冲洗糯米五次。加入少许清水。放入电饭煲选择“煮饭”功能键。

2、糯米饭取出晾凉。用筷子摊开散去热气。

3、糯米饭晾凉至三十多度时。将酒曲和酒饼均匀撒在糯米饭上。搅拌均匀。

4、准备酒坛。倒少许白酒。大约10ml。将糯米饭全部抓进去。表面再倒入10ml二锅头。

5、上面铺五六块干净的纸巾。阻挡细菌进入。盖子盖上放在角落。

6、等一个月可以打开观察。洗净双手可以将里面的糯米上下翻面。便于发酵完全。

7、三个月左右找干净容器过滤糯米即可享用。

小贴士：

1、由于酒曲是红色。酿出来的糯米酒显红色。

2、从糯米饭晾凉步骤开始。接触的容器都需无油无水彻底消毒。

3、温度低时酒缸需要包被子。保持在二十多度左右最佳。太冷糯米可能会发霉。

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