「重点」如何做炸酱面的肉酱

食材：食用油5毫升、葱末5克、姜末3克、黄豆酱30克、猪肉末100克。

1、在倒入食用油的热锅中依次放入葱末、姜末、黄豆酱。搅拌均匀。

2、然后放入猪肉末。继续翻炒至断生即可。

扩展资料：

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京。属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为中国十大面条之一。流行于北京、天津。山东、河北、辽宁、吉林等北方地区。由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好。做成菜码备用。然后做炸酱。将肉丁及葱姜等放在油里炒。再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒。即成炸酱。面条煮熟后。捞出。浇上炸酱。拌以菜码。即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒。醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的。称过水面。

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