「达人分享」红烧鱼要放醋吗

要。醋的主要成分之一是醋酸。有减轻异味的作用。因此在烧鱼时加入少量醋。能减小鱼腥味。红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美。而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍。且属于优质蛋白。人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

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