「已解答」羊排怎样才算烂了

羊排炖至肉跟骨头能脱离才算烂了。羊排是指羊连着肋骨的肉。外面还会附有一层薄膜。由于每一块肉中都包含有一根骨头。炖羊排时用筷子戳羊排。能轻易将羊排上的肉跟骨头脱离时。说明羊排已经炖烂了。

炖羊排的注意事项：

1、注意焯水：由于羊肉都有比较大的膻味。羊排也不能避免。在下锅炖煮之前。需要先经过焯水。将羊排中的血水等处理后。可以去除一部分膻味。

2、要冷水下锅：由于直接用使用热水炖。会造成羊排的外层先变熟。锁住表面。不能将里面的肉腥味等散出来。炖出来的羊排味道会比较腥。而使用冷水。羊排受热均匀。腥味等可以从内部慢慢散出去。炖出来的羊排味道更佳。

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