「重点」笋干如何泡发才会嫩

1、将笋干浸泡于清水中一个晚上。

2、第二天。将浸泡一夜的笋干取出。放到高压锅中。加水至浸没笋干高出2厘米以上的水量。大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分钟。

3、至第二步。笋干基本上也就泡发好了。为了获得更加纯正干净的笋干风味。建议高压锅中取出笋干后。再将笋干浸泡于清水中3-4小时。洗净。

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