「原创」蚕豆有什么营养价值

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等。并含有丰富的胆石碱。有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙。有利于骨骼对钙的吸收与钙化。能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富。且不含胆固醇。可以提高食品营养价值。预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。膳食纤维可以降低胆固醇、促进肠蠕动。

蚕豆别名南豆、胡豆等。属于豆科、豌豆属。一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高。其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外。作为固氮作物。蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物。增加土壤氮素含量。

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