「原创」凉皮醋水怎么熬制

1、醋选择岐山头道醋或大王熏醋10斤。倒入铝锅、不透钢桶内。加水2斤烧开。转入小火。

2、生姜1斤切片。大蒜剥皮1斤。倒入桶中3、配好调料半斤。辣角抓一把。倒入醋锅。

3、调料配制：八角1斤。小香2斤。花椒1斤。桂皮1斤。草果1斤。白扣3两。白芷3两。良姜3两。香叶3两。砂仁2两。香砂2两。每10斤醋用混好的调料半斤。

4、再加入天津甜面酱两袋。白糖2两。

5、熬制方法：小火熬制1小时。熬好后放置第二天再过滤出调料。然后使用。

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