怎么炒饭不粘锅不糊

炒饭选用的米饭是隔夜的。炒起来就不容易糊锅。隔夜的米饭比较的干爽。没有那么多的水分。炒起来不容易沾到一块。其次炒饭的时候开小火、多进行翻动可以防止受热不均匀而糊锅。少量多次的加入冷油翻炒。也可以防止米饭粘黏。

隔夜的米饭炒饭不粘锅

炒饭的时候选用的米饭一定要是隔夜的。刚煮好的米饭由于水分比较多。所以都是粘在一起的。用来炒饭就很容易粘锅。所以选择米饭的时候要选择隔夜的。如果没有想用新鲜的米饭来炒。就放入微波炉或者冰箱中。让水分快速风干掉即可。

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炒饭的时候锅一定要洗干净。不要有遗留的水和油。既不卫生也会导致炒饭粘锅。为了避免炒饭时锅内还含有水分。可以用厨房用纸将锅内擦干净。炒饭的时候要注意多放油。防止饭粒粘黏。

想要炒饭不粘锅也不糊。需要炒饭的时候将火开的小一点。防止火太大。控制不好糊锅。在炒饭的时候要不停的翻动。防止受热不均匀。炒饭的时候还需要不断的加入冷油防止米饭粘到一块。少加水进行调味。

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