「常识」家里只有面粉和鸡蛋做什么吃

葱油饼、鸡蛋饼、煎饼卷大葱、锅出溜、鸡蛋汤面等。

鸡蛋饼的做法：

１、面粉、盐称量好。

２、将１１０克热水倒入面粉中用筷子拌成絮状。再将冷水倒入面粉中混合均匀。

３、揉成光滑的面团。醒３０分钟左右。

４、３勺花生油烧开。倒入碗中待到温热再加面粉１小勺搅拌均匀。

5、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

6、醒好的面团揉匀排气。继续醒发１５分钟。醒好搓成长条。

7、切成５０克左右的小剂子。擀成长条状。抹上一层油酥对折。

8、卷起来压扁。醒发５分钟。然后把面团擀成直径２０厘米左右的饼。

9、平底锅预热抹上一层油放入饼坯。

10、等饼鼓起来。饼的一角掀开倒入蛋液稍等几秒。翻面。

11、等到两面都上色。鸡蛋成熟后即可。

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