怎么炒饭一粒一粒的

炒饭想要一粒一粒的。就需要在选米的时候选黏度较低。硬度较大的。比如籼米、东北粳米等。其次。选用的米饭最好是水分适中。隔夜的米饭。炒饭之前还需要将锅润一下。翻炒的时候也需要迅速一点。不能炒太久。

1、选材

选择炒饭用的米的时候。需要选择黏度较低。硬度较大的米。这样的米做出来的炒饭比较容易分散。炒出粒粒分明的感觉。

2、隔夜米饭

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炒饭的时候选用的米饭不要是刚刚煮好的。或者放了很久。刚煮好的米饭水分的含量比较多。容易粘到一起。而放了很久的米饭容易返生变的很硬。所以建议使用隔夜的米饭。

3、润锅

炒饭的时候需要先将锅里的水分烧干。再倒入足量的沙拉油烧热锅底。让锅的表面完全的附上沙拉油。再倒入饭进行翻炒。

4、迅速翻炒

炒饭的时候需要用锅铲将饭搅散。加入调料后迅速的进行翻炒。将调味料炒匀。炒的时间过长米饭会变老。饭粒会发干。没有湿润的口感。

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