「已解答」腐竹是豆筋吗

不是。腐竹和豆筋。虽然都是豆制品。且加工过程差不多。但形状不一样。并非同一样食物。腐竹即腐皮。即制作豆腐时。浆面凝结的表层。原料只有黄豆和水。不但没有豆腥味和苦涩味。而且清香细腻、色泽金黄、入嘴柔嫩爽口。而豆筋是一种特色传统豆制品。具有浓郁的豆香味。同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

腐竹：腐竹又称腐皮。是很受欢迎的一种客家传统食品。也是华人地区常见的食物原料。具有浓郁的豆香味。同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白。油光透亮。含有丰富的蛋白质及多种营养成分。用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等。食之清香爽口。荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

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