「已解决」豆腐是什么做的

豆腐主要生产过程一是制浆。即将大豆制成豆浆；二是凝固成形。即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。豆腐内含人体必需的多种微量元素。还含有丰富的优质蛋白。素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在９５％以上。这样的健康食品一直深受大家的喜爱。但要想更好地发挥豆腐的营养价值。还需要注意做好搭配。

我国是豆腐的发祥地。相传。淮南王刘安（公元前１７７~１２２ 年）的母亲喜欢吃黄豆；公元前１９６ 年时。有一次其母因病不能吃整粒黄豆。刘安就叫人把黄豆磨成粉。怕粉太干。便冲人些水熬成豆乳。又怕味淡。再放些盐卤。结果凝成了块状的东西。即豆腐花。淮南王之母吃了很高兴。病势好转。于是豆腐就流传了下来。而豆腐的制作很可能是刘安在组织方士们炼丹实践中发明的。方士们在炼丹中使用了许多矿物和无机盐。偶尔发现石膏或其他盐类可以凝固豆乳做豆腐。宋朝著名诗人朱熹诗曰：种豆豆苒稀。力竭心已腐。早知淮南术。安坐获泉布。并自注世传豆腐本为淮南王术。明李时珍的《本草纲目谷部豆腐》：豆腐之法。始于前汉淮南王刘安。

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