「达人分享」带鱼的鱼鳞要刮掉吗

不要。带鱼的鱼鳞退化成为银膜。即带鱼表面上那层滑腻腻的脂肪层。这层银膜不需要刮掉。因这层脂肪不仅没有腥味。且营养价值很高。含有不饱和脂肪酸和卵磷脂。可以增强皮肤表面细胞的活力。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等。性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带。呈银灰色。背鳍及胸鳍浅灰色。带有很细小的斑点。尾巴呈黑色。带鱼头尖口大。至尾部逐渐变细。全长1米左右。性凶猛。主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋。在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布。和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

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