「常识」芦笋没有焯水能吃吗

可以。芦笋是一种常见的蔬菜。它本身并无毒性。即使没有焯水也是可以食用的。只是没经过焯水的芦笋中草酸含量比较高。也更容易变色。从营养角度和食用口感来说都会比较差。因此建议最好还是焯水后再食用。

芦笋为什么要焯水：

原因一：由于芦笋中含有丰富的草酸成分。它能与蛋白质发生反应。生成不易消化的沉淀物。对健康不利。而将其焯水后。能去除大部分的草酸。吃起来更加安全放心。

原因二：芦笋中含有丰富的维生素成分。将其焯水后可以最大程度保留其中的维生素。避免营养流失。

原因三：芦笋颜色翠绿。如果不焯水直接炒。可能容易变色。而焯水后的芦笋颜色会更加艳丽。质地也会更加脆嫩。

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