「原创」鸡蛋冷水下锅煮几分钟

鸡蛋冷水下锅煮十分钟为适宜。这个十分钟时长是指从鸡蛋冷水下锅煮开始计算。这样煮出来的鸡蛋比较完整、基本不会出现破损。而且蛋白和蛋黄都可以固化。鸡蛋下锅煮的时间不宜超过十五分钟。会造成鸡蛋营养结构发生变化。也更难消化。

注意：

1、煮鸡蛋前一定要将鸡蛋壳清洗一下。虽然有些鸡蛋表面看上去光滑。但是上面会有一些微生物或者细泥沙是看不到的。

2、煮鸡蛋不要热水下锅。热水下锅煮出来的鸡蛋可能会破壳。因为蛋壳突然遇高温。但蛋液里面还是冷的。温差会造成蛋壳破碎。

3、煮完的鸡蛋记得要焖一下。不要立刻捞出。利用余温将鸡蛋焖个五分钟味道更好。

4、煮鸡蛋虽然不宜超过十五分钟。但是也不宜低于五分钟。吃不熟的鸡蛋会有少量细菌存在。还可能造成拉肚子现象。

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