「原创」春饼的配菜有哪些

「原创」春饼的配菜有哪些

韭黄、韭菜、香干、蛋皮丝、香豆腐干丝、菠菜、肚丝、玉兰片丝、火腿丝、绿豆芽、粉丝、猪肉、川椒等。春饼是立春时节的食俗。春饼的吃法具有南北差异。北方春饼主要搭配黄瓜丝、葱丝、里脊肉丝。南方主要搭配各类凉菜。

春饼(薄饼)是由面粉烙制的薄饼。一般要卷菜而食。它是中国民间立春饮食风俗之一。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。从宋到明清。吃春饼之风日盛。且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。春饼的材料简单。制作方便。口感柔韧耐嚼。吃法也有很多种。卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。

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