「经验分享」茄汁大虾怎么做窍门

用料：大虾10只、番茄沙司40克、姜3片、白糖20克、食盐少许、料酒3茶匙。

1、大虾剪去虾枪、虾脚、虾眼、背后开刀。挑去虾线。

2、锅中放食用油。油锅烧热。放入处理好的大虾煎炸至外壳酥脆。捞出控油。

3、炸好的大虾捞出控油。

4、锅中留少许底油。放入姜片爆香。放入番茄酱小火翻炒。

5、依次放入30克白糖。3茶匙料酒、3茶匙水中火熬粘稠。调入盐。

6、中火熬至茄汁浓稠油亮。

7、放入炸好的大虾。

8、快速翻炒。让汤汁基本都裹在大虾上即可关火盛出。

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