一、三花
1、鳌花：鳌花。即鳜鱼。又称桂鱼。中国大部分地区都有生长。三江水质清澈甘冽。水质冷凉。因此出产的鳜鱼肉质细白。格外鲜嫩。
2、鳊花：鳊花。学名长春鳊。鳊花脂肪含量极其丰富。。肥而不腻。肉嫩味鲜。煎炖皆宜。
3、鲒花：鲒花。也叫季花。即江鲫。鲒花为椭圆形。体形肥大。鳞色银白。肉鲜。可煨汤、清炖、清蒸或是红烧。
二、五罗
1、哲罗：哲罗也叫哲罗鲑。是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼。世界稀有冷水鱼种之一。哲罗在冷水中生长。又以活物为食。因此肉质格外细腻。
2、法罗：法罗又名三角鲂。体形与鳊花相似。但比鳊花宽。发罗的肉也富含脂肪。同样宜煎宜炖。用发罗吊汤。味美鲜香。
3、雅罗：雅罗别名华子鱼。通常体重50克。大雅罗重250克。因其繁殖快。喜群游。一年四季均易捕获。又不宜远销。故价格便宜。为嘉荫人四季菜肴。
4、胡罗和铜罗：胡罗、铜罗。均属小型成鱼。形不成捕捞量。多为渔民自食。味亦鲜美。
三、十八子
十八子是个概数。十八只是形容其多而已。十八子大概有以下几种：岛子、七里浮子、牛尾巴子、鲤拐子、草根棒子、鲫瓜子、鲢子、嘎牙子、鲇鱼球子、狗鱼棒子、柳根子、船丁子、斑鳟子、青根棒子、黄姑子、红眼瞪子、山鲤子、沙姑鲈子、白漂子、紫泥肚子、细鳞子、刁子等。分别是白鱼、鲟鱼、乌苏里鮠、鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄颡鱼、鲇鱼、黑斑狗鱼、拉氏鳗、蛇鮈、黑龙江鮰鱼、青鱼、银鲴、赤眼鳟、麦穗鱼、东北鳈、黑龙江鳑鮍、拟赤梢鱼等。
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