「原创」鲜松茸炒要焯水吗

鲜松茸炒一般建议焯水。这是因为松茸生活的环境容易滋生细菌等有害物质。而且表面有灰尘。焯水后能够对有害物质有所清除。食用更加卫生。味道也会有所提升。但是需要注意的是焯水的时间不宜过长。一般建议在1-2分钟即可。

松茸。学名松口蘑。别名松蕈、合菌、台菌。隶属担子菌亚门、口蘑科。是松栎等树木外生的菌根真菌。具有独特的浓郁香味。是世界上珍稀名贵的天然药用菌。我国二级濒危保护物种。

松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地。一般在秋季生成。通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地。产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。

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