准备食材:鱼、蒜瓣、剁椒一大勺、紫苏少许(可以不加)、淀粉、盐、生抽
烹饪步骤:
1、准备好鱼肉。大蒜切碎。剁椒备用;
2、把鱼肉切成大片。用流动的水冲洗两分钟(最好之前用料酒腌制半小时)。加入淀粉。一小勺油抓匀。放置五分钟备用;
3、锅内入油。加热倒入蒜末爆香。加入剁椒炒出红油。再加入一小碗清水煮开。加入些许生抽和盐调味;
4、放入腌制好的鱼片。用筷子轻轻拨散。鱼片变色后放入紫苏。立即关火。盖盖子焖一分钟拌匀即可。
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本文标题:「干货」十斤多的大花鲢怎么做好吃
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