「原创」干蕨根粉是直接煮还是要先泡

先泡。先用温水或冷水将蕨根粉泡软。再进行烹饪。蕨根粉是从野生蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉做成的粉丝。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成。保留了蕨菜根里大部分营养。对人体有较大的保健作用。

如何挑选蕨根粉：

一般超市都能买到蕨根粉。有白色和黑色的。白色较黑色更纯正。做工也更精细。打开。闻起来会有种药味。价格比一般食用粉稍贵一点。品质以广西、四川宜宾、贵州毕节等地出产的品种最好。居民可以在夏季一次性多买一些回家。保存得当。一般能放一年左右。

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