「已解决」红烧鱼怎么做哪种鱼红烧会比较好

配料：鱼。酒。葱。蒜。辣椒猪油。调味料各少许。

做法：1、杀鱼后抹盐。调味品。抹炸粉淹浸约半至一小时；

2、热锅放油。油热放鱼。慢火或中火交替煎鱼。至鱼金黄色。装碟备用。

3、热锅放油。爆香葱白。蒜片或蒜末。姜片等。放适量水。放自己喜欢的调味品勾成汁。把鱼放进去。焖约十多分钟。通常焖的时间越长。各种调味品的味道进入的就越多。适当即可。

鲳鱼：鲳鱼。别名有镜鱼。平鱼。白昌。叉片鱼等。体短而高。极侧扁。略呈菱形。头较小。吻圆。口小。牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深。下叶较长。体银白色。上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。

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