土豆切完后发红能吃吗

土豆切完后发红是可以吃的。土豆切完发红是因为土豆中的酚类物质有呼吸作用。与空气反生后变红。如果是发芽和发青的土豆就是不能吃的。吃后会导致食物中毒。想要控制土豆不变红。切完土豆后放在水中浸泡就可以了。

土豆切完发红可以吃

拿回家的土豆。虽然脱离了母体。但是还在进行呼吸作用。切开的土豆中有酚类物质。这种物质可以与氧气发生氧化作用。产生大量的醌类物质。醌可以使土豆中的植物细胞迅速的变红。但是并不会影响到土豆的食用安全。

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土豆切后变红虽然可以吃。但是如果土豆上面发芽了或者是变成青色。那么说明这个土豆就已经坏掉了。发芽或者是变青的土豆会产生龙葵素。人食用含有龙葵素的土豆会食物中毒。会产生恶心、呕吐、腹痛等症状。

如果想要控制土豆的颜色。最好的方法就是切完之后立即用水浸泡。用水浸泡可以迅速的使土豆跟空气隔绝。这样土豆就不会氧化。也不会变色。虽然说这个方法有效。但是长时间的浸泡土豆会使其损失营养物质。

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保存剩下的枇杷，可以将枇杷放在干燥的环境下，可保存1～2天。还可以将枇杷剥皮，放入盐水中浸泡，可以有效防止枇杷与空气接触后出现大面积变色的现象，但是储存的时间不长。

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