「经验分享」炸小虾怎么能酥又脆

1、小虾洗净控干水分。

炸小虾怎么能酥又脆

2、放入料酒。五香粉。适量盐。味精。腌制20分钟（如果要是海里的小虾。慎重放盐）。

炸小虾怎么能酥又脆

3、腌制后放入一个鸡蛋（鸡蛋能融合淀粉）。

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4、再放入淀粉搅拌。让小虾上面挂上糊状。

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5、锅内放入油加热。放油量适当多一些。

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6、油烧至八分热的时候。把虾倒入锅中烹炸。小虾非常容易熟。基本下锅翻个个就可以了。

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注意：掌握火候。如果油没有达到热度。就会造成炸成的小虾不酥脆。放入淀粉的量也是决定炸小虾酥脆的关键。一定要让淀粉形成糊状。

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用料：大白菜半棵（约２５０克）、豆腐1块、姜３片、白胡椒粉半茶匙、浓汤宝１块、水３碗、葱２根、香油１茶匙。 1、将大白菜洗净，切片。豆腐、姜切块备用。 2、锅中放入姜片，加入清水

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