
1、取500克面粉和一小碗盐水进行和面。
2、将加水的面疙瘩揉成面团。
3、把揉好的面团装入保鲜袋中醒15分钟。
4、从保鲜袋中取出面团。用擀面杖擀成面饼。在面饼两面涂抹上胡麻油。
5、用保鲜膜将涂了油的面饼盖住。醒30分钟。
6、醒面的空档准备配菜。把豆芽和菠菜放入开水锅中焯水。捞出过凉备用。香菜切段。葱切末。
7、等面醒好后。把面饼切成两指宽的条子拉扯。开水锅中下入扯面。
8、将煮好的扯面捞出。把提前备好的配菜(豆芽、菠菜)让入碗中。加盐。加适量生抽。撒上辣椒面。
9、另起一锅。将胡麻油烧至八分热浇入碗中。一碗油泼扯面就可以品尝了。
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本文标题:「经验分享」扯面的做法 具体步骤如下
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