「干货」为什么菠菜是酸的

菠菜酸的原因是因为菠菜含有草酸。又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等。属藜科菠菜属。一年生草本植物。植物高可达1米。根圆锥状。带红色。较少为白色。叶戟形至卵形。鲜绿色。全缘或有少数牙齿状裂片。

菠菜的种类很多。按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗。中国普遍栽培。为极常见的蔬菜之一。菠菜有“营养模范生”之称。富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

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