「已回复」淡奶油冷藏后变膏体还能用吗

能用。淡奶油变膏状原因：淡奶油贴着冰箱壁放。或者冰箱冷藏室物品太少。温度设定即使在１～５度内。实际温度也比设定温度低。受温差的影响。造成动物性淡奶油成凝固状态。俗称牙膏状。这种状态只是淡奶油内部的乳脂凝固而已。没有损坏。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油。脂肪含量一般在３０％～３６％。打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康。动物淡奶油本身不含糖。所以打发的时候要加糖。

淡奶油变膏状可以用热水进行隔水溶解。具体操作方法如下：

１、把膏状奶油放入盆内。把盆放入３７度（体温左右）的热水进行隔水溶解。并用手动打蛋器进行搅拌处理。

２、把溶解后的淡奶油放入冰箱冷藏２小时左右。取出。按正常流程打发即可。着急用来装饰蛋糕的。可以冰箱冷冻室半小时试试。这种方法只能抹面。没法裱花。如果一定要裱花。还是重新开一瓶没有问题的比较好。或者做裸蛋糕。

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