「经验分享」刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃

用料：黄瓜１根、蒜米２瓣、辣椒１个、香醋５克、生抽２０克、橄榄油５克、盐２克。

1、黄瓜反复冲洗干净。用刀背把黄瓜拍裂开。

2、黄瓜切成合适入口大小。放大碗里。加２克盐腌制。倒掉水。

3、腌制黄瓜加入蒜泥。辣椒。生抽。香醋。橄榄油和白砂糖混合。

4、冰箱冷藏２０分钟即可食用。

黄瓜皮所含营养素丰富。富含蛋白质、糖类、维生素Ｂ２、维生素Ｃ、维生素Ｅ、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等。应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体伤害。黄瓜应先在盐水中泡１５－２０分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根。要保持黄瓜完整。以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外。凉拌菜应现做现吃。不要做好后长时间放置。避免维生素损失。

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