「重点」维生素E的食物有哪些

豆类和谷类食品、坚果中都含有丰富的维生素E。如杏仁、核桃、黄豆、黑豆、鱼类以及肉类中含有大量维生素E。南瓜以及绿色蔬菜中也含有维生素E。如菠菜、卷心菜。含有维生素E的食物还有花生。一些种子胚芽中也含有丰富的维生素E。如小麦胚芽、玉米胚芽、芝麻胚芽等。许多水果中也含有维生素E。可以选择吃香蕉补充维生素E。乳制品中含有大量的维生素E。如牛奶、羊奶、奶酪等。脂类食物中也含有维生素E。如花生油中就含有大量的维生素E。棉籽油当中的维生素E也比较丰富。维生素E是一种脂溶性维生素。其水解产物为生育酚。是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中。不溶于水。对热、酸稳定。对碱不稳定。对氧敏感。对热不敏感。但油炸时维生素E活性明显降低。

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