芋头表皮发青最好不要吃。因为青色部分可能含有毒素。芋头类似于马铃薯之类的食物。青色部分最好不要食用。正常成色的芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。可以适量熟食。多食有滞气之弊。生食有微毒。
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本文标题：「已解答」芋头表皮发青还能吃吗
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