「已解决」板栗为什么越煮越黑

带壳原因：板栗的外壳是褐色的。煮板栗的时候。如果连壳一起煮。色素外渗。会将汁水煮黑。板栗果肉也会出现变褐的情况。并不影响食用。

淀粉原因：板栗中含有大量淀粉。板栗越煮越黑可能是出现了氧化反应。这是正常情况。可以继续食用。

板栗怎么煮才不会变色：

去壳、加入白醋一起煮。板栗变色是因为氧化导致的。生活中。我们在煮土豆、莲藕的时候也会遇到这样的情况。白醋具有抗氧化的作用。在烹饪的时候。在食物里面加入一些白醋就可以避免发生氧化变黑的情况。煮板栗的时候也可以加入一些白醋。而且加入白醋。还可以让板栗煮得更烂。

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