「原创」火腿是腊肉吗

不是。火腿和腊肉虽然属于猪肉的腌制品。外形也有些相似。但是两者并不是指的同一种食物。火腿是用猪后腿经过清洗、腌制、浸泡、晾晒、发酵等多个步骤制成的一种食品。而腊肉是猪肉经过腌制、熏烤或风干而制成的一种食物。两者在多个方面都有一定的区别。

火腿与腊肉有什么区别：

1、火腿肉的制作时间会很长。而且也是选用比较好的部位进行制作。是高级腌腊制品。火腿外形皮薄爪细。颜色红白鲜艳。肉质肥瘦中。金华火腿。历史悠久。驰名中外。是我国传统肉类腌腊食品的精华。而腊肉就是猪肉。也是比较简单的腌制品。做工不复杂。

2、火腿肉是可以直接生吃的。而腊肉还是需要进一步的烹制才会有很好的味道。不过都是属于腌制品。腊肉是用老抽。糖。酒等淹渍后风干而成；火腿则选用猪后大腿用盐经过复杂的工序淹制风干的。

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