「重点」冬瓜水鸭煲汤用什么材料

冬瓜水鸭煲汤用老冬瓜1块。水鸭1只。扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。

做法：冬瓜连皮切块。其他材料洗净。上述材料放到锅里加水。大火烧开后收小火。煲两小时。加盐即成。煲的时候冬瓜不要去皮。吃的时候建议不要吃。扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头。都不建议吃。

薏米要洗净后。在冷水时入煲。这样煮出来的薏米就易软入味。冬瓜必须连皮煮。因为冬瓜清热祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉。

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