「常识」自制酵母配方 酵母家常做法

1、将盛放酵母液的瓶子用开水煮一下消毒。大约煮10min。

2、在下面夹筷子倒扣。风干母液瓶。

3、80g葡萄干放在筛子里。用热水稍微烫一下表面消毒。以防制作的酵母液在制作过程中腐败。放在厨房用纸上风干。

4、将葡萄干和水倒入容器中。放在温暖的地方进行发酵。

5、每天打开一次。直到葡萄干全都浮起。充满气泡。闻起来有酒香。可以听到气泡破裂的“唦唦”声。酵母液就算完成了。放入冰箱中冷藏即可。这个过程依照温度不同可能需要3-7天不等。

6、制作天然酵母：同样的方法消毒天然酵母瓶。

7、将80g酵母液和80g高筋面粉倒入瓶子中混合。密封盖盖儿。放在温暖处发酵到两倍大。

8、倒掉一半。接着加入80g面粉和80g水。搅拌均匀。温暖处发酵到两倍大。

9、同样。倒掉一半。接着加粉加水。发酵到两倍大;基本上经过这3次发酵。可爱的酵宝宝们就会很有活力啦。不用时放在冰箱里冷藏。每周至少喂养一次。就会一直活下去。使用之前也要喂养到酵母活力最大的时候再使用。

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