新鲜荆芥怎样长期保存

将荆芥洗净。放进葡萄糖酸锌沸水溶液中漂烫。之后洗掉表面粘液。摆放到冷冻盘里预冷到0摄氏度。再放进-30度的速冻机内凝结至中心温度到-18度。将冰冻的荆芥放进10度水中稍浸一下使荆芥挂上冰霜。最后装入聚乙烯袋中放入-18摄氏度以下保存。

1、洗净漂烫

首先将新鲜荆芥放入水中将泥土、杂质清洗干净。然后放在浓度为0.2%的葡萄糖酸锌的沸水溶液中漂烫1～2分钟。漂烫后的荆芥应柔软而不烂。将漂烫好的荆芥放进冷水中快速冷却。

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2、预冷冰冻

冷却后将荆芥荆条下较老的部分去除。洗掉表面粘液。将荆芥整齐摆放在底部带小孔的冷冻盘里。沥干水分。待荆芥和盘预冷到0摄氏度。再放进-30摄氏度的速冻机内。直到中心温度凝结到-18摄氏度。

3、挂冰装袋

然后将冻成冰块的荆芥从冷冻盘中移出。放进10摄氏度的水中稍浸一下。让荆芥表面结上一沉薄薄的冰霜。接着迅速将结了冰霜的荆芥装入聚乙烯袋中。封口装箱后放入-18摄氏度以下保存即可。

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